好吃
烫面团和面，要用滚开的开水，不要一次加入，开水慢慢加入，用筷子边加入边搅拌面粉，直到面粉成为棉絮状，然后再用手揉成面团，静置片刻后没在继续揉至光滑。
我这里的面粉杯，是250毫升量杯一杯。
荠菜是提前烫过之后放入冰箱冷冻保存的，拿出化冻即可食用很方便。
小笼包的面剂子，不要太大一般和饺子皮的面剂子差不多大小就好。