小笼包—芽菜包,好好次
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burglar彷徨

上次包了大包子,还剩下点馅,就想着干脆做两屉小笼包,一口一个超级满足

都是在家乱做的,没啥章法,喜欢皮很薄的包子可以试试看

食材
水/牛奶/蔬菜汁—任选一种呢 80g
普通面粉 160克
酵母 2克
盐/糖 一点点,可不放
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将面粉,水,酵母和在一起,揉至光滑,用保鲜膜盖着放在烤箱,调到发酵档或者下火60℃发酵一小时半
  • 步骤 2/7
    发酵至两倍大,取出来揉,揉的时候在案板上撒些干面粉,发酵好的面团很软比较湿润,一直揉将气排出去,听到没有气泡声后再揉两百次就差不多了
  • 步骤 3/7
    将面团揉成长条,切成1.5*1.5cm的剂子,再撒点面粉免得粘在一起,再把剂子擀成皮,越薄蒸出来越容易渗油,就更香
  • 步骤 4/7
    皮和馅随便怎么包都行,只要能封口就好反正也要吃下去
  • 步骤 5/7
    包好我就直接上蒸锅了,开小火,一直到蒸锅冒气就差不多二次醒发好了,然后开大火蒸15分钟,再焖五分钟就可以吃啦
  • 步骤 6/7
  • 步骤 7/7
小贴士

蒸包子只要面发的好,就OK了,多彩的颜色更好看呢,下次再做做

发布于 2018-06-05
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