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发面小笼蒸包
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老师的初号机
发面小笼包,面和好了才是重点,软软嫩嫩的吃着过瘾
时间:1-2小时
食材
猪肉
400g
玉米
2根
中筋面粉
250g
水
130g
酵母
3g
盐
适量
料酒
适量
五香粉
适量
香葱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
原料备用。
步骤 2/14
玉米用小刀剃下玉米粒。
步骤 3/14
锅内水烧开,玉米用水焯熟。沥干备用,(可按个人需求稍微剁碎,但不要太碎)。
步骤 4/14
猪肉用刀剁成细细的肉糜。
步骤 5/14
大碗内加入剁好的玉米粒,肉糜,香葱末,盐,料酒,五香粉。
步骤 6/14
搅拌上劲,即是内馅。
步骤 7/14
面皮原料倒入大容器中,揉成均匀的面团。
步骤 8/14
面团盖保鲜膜,放在温暖处,发酵至两倍以上大小。
步骤 9/14
分成均匀的小剂子。
步骤 10/14
擀圆后,在中间放上适量的内馅。
步骤 11/14
捏上均匀的小褶子。
步骤 12/14
小心的收口,即是包子生坯。
步骤 13/14
均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。
步骤 14/14
放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右,蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
小贴士
放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右,蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
发布于 2020-01-19
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