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家常韭菜鸡蛋饺子
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链止履谭茁

韭菜鸡蛋馅饺子，很普遍的一种吃食。可是千家或许有千味，总之很普通也很美味。自己独立做过几次饺子，这是第二次做韭菜鸡蛋馅的。老妈说过做馅料时在里面放入生鸡蛋会让饺子显得软，但是又有汁液，所以每次都加入油条或者方便面渣渣或者干馒头渣渣，这次用了油条，可以吸收韭菜和鸡蛋的汁水。由于不太喜欢吃姜，所以只用了姜汁，(*^__^*)~口感一样好，好吃哦~~

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 500g
韭菜 400g
鸡蛋 3个
油条 1根
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
大葱 1段
小葱 5颗
姜 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    韭菜，鸡蛋，油条，姜，葱。
  • 步骤 2/14
    温水里加一点盐和面，饧20分钟左右。
  • 步骤 3/14
    打散2个鸡蛋，锅里放油，鸡蛋炒散，再用铲子切碎。
  • 步骤 4/14
    韭菜切碎。
  • 步骤 5/14
    大葱小葱切碎。
  • 步骤 6/14
    姜切片，放入捣蒜罐里砸出姜汁，再用纱布包姜末挤出姜汁。
  • 步骤 7/14
    油条切碎。
  • 步骤 8/14
    准备好的韭菜碎、油条末、葱末、鸡蛋和姜汁。
  • 步骤 9/14
    调馅：把油条末葱末姜汁和鸡蛋放入韭菜上，加入盐、无香料和香油，放一个打开的生鸡蛋，拌匀。
  • 步骤 10/14
    面团搓成长圆条，切成小挤，用手掌按扁，擀成圆片。
  • 步骤 11/14
    包成饺子。（根据个人习惯和爱好包出饺子形状）
  • 步骤 12/14
    锅内加水，水开，放入饺子，并马上用铲子抄底推动饺子以防黏锅。
  • 步骤 13/14
    煮沸，加点凉水继续煮，至饺子鼓起即可。
  • 步骤 14/14
    出锅，调好汁，开吃。
小贴士

1、面不要太硬。

2、可以根据个人爱好选择放入油条或者方便面渣渣。

发布于 2019-09-29
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