瓶子里泡渍的小菜又成熟了，酸辣的刚白菜叶爽脆适口很是讨人喜爱。拿泡菜来烹制羊肝吃味道是不错的，泡菜其酸辣的味道足以遮挡得住羊肝的膻腥。熘肝尖是关于动物肝脏的比较有口感的一种吃法，溜的烹饪方法可以让肝片有着软嫩的口感和适当的嚼头。不过要在家庭厨房里做熘肝尖的话，一般条件是很难具备的。溜需要大火才能突出其特色，咱家里的燃气炉灶的温吞火是不给力的。不过，把羊肝清理的干干净净，清清爽爽的用泡菜爆炒出来味道也同样给力。
羊肝含铁元素及丰富的维生素，其中维生素A可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
1、羊肝切薄片后用清水浸泡淘洗去掉脏污，焯水可去掉血沫。