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泡菜猪肝
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certainty烈马

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。今天给大家带来一道非常家常的泡菜爆炒猪肝，希望大家喜欢。

食材
猪肝 500克
木耳 50克
泡菜 适量
泡椒 少许
葱姜蒜 适量
盐、生抽、花椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肝在烹饪之前，一定切开要用盐水侵泡3-5小时。这样能起到排毒、杀菌、去腥的作用。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
  • 步骤 2/8
    将切好的猪肝加少许盐、花椒粉和生抽腌制码味。
  • 步骤 3/8
    木耳、泡菜和其他配料切好配合备用。
  • 步骤 4/8
    将油温加热至6成热，将码好味的猪肝倒入油锅，翻炒至无血色即可捞起备用。
  • 步骤 5/8
    大火将葱姜蒜爆香，先将泡菜和泡椒放入炒出香味。
  • 步骤 6/8
    然后放入比较难熟的木耳和蔬菜，放入少许的盐，不过要注意你的泡菜咸度。
  • 步骤 7/8
    最后放入过好油的猪肝，大火稍作翻炒就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    泡菜猪肝，希望大家喜欢。
发布于 2018-12-01
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