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熘肝尖
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彦斌屠魔战神
熘肝尖鲁菜传统菜肴。
滋味鲜美,口感细腻,老少皆宜。
而且还具有清心明目的功效。
时间:10-30分钟
食材
猪肝
400g
黄瓜
100g
红椒
10g
葱姜蒜
10g
盐
3g
鸡精
1g
糖
1g
料酒
15ml
老抽
5ml
生抽
15ml
胡椒粉
2g
水淀粉
15g
香油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
准备好所有的食材。
步骤 2/12
猪肝切薄片用清水浸泡10分钟,水中可加点白醋。
步骤 3/12
黄瓜切菱形片,红椒也切菱形片备用。
步骤 4/12
取一个小碗放入放入盐,鸡精,糖,老抽,生抽,水淀粉,胡椒粉拌均匀成为料汁备用。
步骤 5/12
泡过的猪肝洗净再加少许料酒,糖,胡椒粉腌拌。
步骤 6/12
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤 7/12
倒入猪肝翻炒。
步骤 8/12
炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
步骤 9/12
原锅洗净再加少许油倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
步骤 10/12
再把炒过的猪肝倒入。
步骤 11/12
淋入调好的料汁翻炒均匀。
步骤 12/12
最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手小炒,猪肝要先爆炒后盛出在和食材混合,才能保证猪肝嫩滑的口感。
调味料要提前调好,节省炒至的时间。
发布于 2023-04-20
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