猪肝营养丰富，是补血佳品，但是猪肝也是解毒器官，所以去毒工作要做好，有些人一味追求口味，觉得猪肝嫩嫩的好吃，其实不然，猪肝一定要煮熟煮透，这样才安全。
猪肝食用前一定要去毒。
猪肝的胆固醇很高，有些体质的人群是不适宜食用的。