不知道什么时候，喜欢吃菌，自从那年云南旅游回来之后，更加爱吃菌了，可惜，广州新鲜的菌，来来去去只有那么几种。云南那些新鲜的菌运过来又非常贵，所以只能食用干菌多一点。曾经吃过朋友从云南带过来的油泡鸡枞菌，非常美味，在请教了一些云南的朋友油泡菌的做法后，模仿云南油泡鸡枞菌的方法来制作油泡牛肝菌。
1. 牛肝菌要炸干水分，但是不要炸得太焦，小火慢慢的炸；
2. 制作好的牛肝菌可以装入密封的容器封存3-7天更加美味；