在做了那个小牛排配菜之后，还剩下些牛肝菌的边角料，于是就用它做了这个汤，银耳放多了，汤有点浓，用鲜牛肝菌做汤料，那种菌香味，鲜得没法形容，这是用牛肝菌干品做汤时没法比的。
牛肝菌有微毒，一定要高温烹制，才能消除菌中的毒素。