云贵川地区物产丰富，品种繁多的菌类是当地人餐桌上不可或缺的一道季节美食。新鲜牛肝菌口感爽滑，回味留香，是待客宴宾一道亮点。国庆期间的成都菜市场，牛肝菌要35元一斤，过了节再买，要便宜很多。
代代相传的智慧，炒菌类，一定多放蒜，一来香，二来杀菌。老祖宗用生命帮我们拣选出可食用的菌类，要好好珍惜啊。