清炒五色牛肝菌
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橙迪顿拼钥
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食材
红牛肝菌 100 克
黄牛肝菌 100 克
紫牛肝菌 100 克
黑牛肝菌 100 克
美味牛肝菌 100 克
2 汤匙
蒜茸 1 茶匙满
绍酒 1 汤匙
鲜柠檬汁 1 茶匙
1/4茶匙
蚝油 1/2茶匙( 随意)
1 茶匙
鸡汤或水 2 汤匙
青葱白 4 棵
麻油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    置中式易洁锅在中大火上,锅红时下油,加入蒜茸,随即放入全部菌片,不停兜炒至每片均沾上油,沿锅边洒酒,滴下柠檬汁,稍煮后加入鸡汤或水炒至汤汁全部挥发,下盐、糖、蠔油调味,试味后加入葱白及包尾麻油,趁热装盘供食。
小贴士

提示

1 很多种牛肝菌一经刀伤,便会转色,由原来的顏色变成蓝绿色,但不必大惊

小怪,这是牛肝菌的生态现象,一经加热,又会回復原来顏色。

2 牛肝菌在联记号、city'super、高档日本超级市场均有售。

发布于 2019-01-02
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