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牛肝菌炒面疙瘩
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水文时光恰如年
今天给大家带来好吃的牛肝菌炒面疙瘩,大家快来学习
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
50g
玉米粉
50g
油
适量
盐
适量
牛肝菌干品
15g
肉末
50g
胡萝卜
50g
青椒
半个
红椒
半个
葱
1棵
姜
1小块
蒜
1头
香醋
半匙
生抽
1匙
老抽
少许
味精
少许
香油
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
牛肝菌提前两小时用水泡发备用。
步骤 2/17
面粉、玉米粉按1:1的比例,加少许盐,合成面团后醒发半小时。
步骤 3/17
切萝卜丁、牛肝菌丁、青红椒丁备用。
步骤 4/17
准备一些肉末备用。
步骤 5/17
将醒好的面擀成方形,案板上撒一些玉米粉,将擀好的面块切成1厘米宽的条状,每切好一条都要滚一下玉米粉,这样面条就不会粘在一起,最后再把面条切成面疙瘩。
步骤 6/17
将切好的面疙瘩放入沸水锅中煮熟。
步骤 7/17
把煮熟的面疙瘩捞出来,放少许油弄均匀,这样面疙瘩就不会全粘在一起。
步骤 8/17
切一些葱、蒜末放小碗里,放入陈醋、香油泡一会成味汁。
步骤 9/17
热锅冷油放入肉末炒散炒熟。
步骤 10/17
放入葱姜末炒出香味。
步骤 11/17
放入牛肝菌和胡萝卜丁翻炒一会。
步骤 12/17
胡萝卜丁炒熟后倒入煮好的面疙瘩翻炒均匀。
步骤 13/17
放入适量的生抽、老抽翻炒上色。
步骤 14/17
放入盐、味精、胡椒粉调味。
步骤 15/17
放入青、红椒丁翻炒均匀。
步骤 16/17
倒入调好的味汁翻炒均匀即可。
步骤 17/17
出锅前淋少许香油即可。
小贴士
1、切面条时每切好一条都要滚一下玉米粉,这样面条就不会粘在一起。
2、把煮熟的面疙瘩捞出来,放少许油弄均匀,这样面疙瘩就不会全粘在一起。
发布于 2020-04-02
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