面疙瘩是在北方人餐桌上常见的一道主食，小时候在北方生活了几年，那个年代的面疙瘩早已成为我儿时记忆中的美食。记得以前吃的面疙瘩是将水和进面粉中，使面粉变成一颗颗的小疙瘩状然后下到烧开的水中，同时加入青菜或者鸡蛋。现在随着人们生活水平的提高，当饮食成为了一种文化，人们对美食的需求不再是简简单单味觉上的满足了，而是更加注重其营养、健康、美味、色泽的搭配了。
和面时可加入少量的盐，和好的面团一定要醒一会，这样做出的面疙瘩理更筋道。