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炒面疙瘩
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昭笑笑

本来是想着做手擀面条的，后来发现擀面真是个力气活，要擀得又薄又大，而且还要厚薄均匀的，对于我来说实在是太难了，干脆做成了面疙瘩。

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 300g
胡萝卜 1根
豆腐 100g
猪肉 100g
鸡蛋 1个
芹菜 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    面粉中加入适量盐，打入一个鸡蛋
  • 步骤 2/25
    分次加入水揉成较硬的面团静置二十分钟
  • 步骤 3/25
    胡萝卜，豆腐，肉备用
  • 步骤 4/25
    将胡萝卜，豆腐，肉切成丁
  • 步骤 5/25
    肉丁用料酒，盐，淀粉腌制十分钟
  • 步骤 6/25
    芹菜，葱切末
  • 步骤 7/25
    饧好的面团擀成略厚的面片
  • 步骤 8/25
    用刀切成小面疙瘩
  • 步骤 9/25
    锅中烧水煮沸
  • 步骤 10/25
    水沸腾后放入面疙瘩
  • 步骤 11/25
    再次沸腾后加入一杯冷水
  • 步骤 12/25
    煮熟后捞出
  • 步骤 13/25
    锅热油
  • 步骤 14/25
    爆香葱白
  • 步骤 15/25
    放入肉丁翻炒变色
  • 步骤 16/25
    放入胡萝卜翻炒
  • 步骤 17/25
    倒入豆腐
  • 步骤 18/25
    加入生抽
  • 步骤 19/25
    加入蚝油
  • 步骤 20/25
    烹入水焖煮片刻
  • 步骤 21/25
    放入芹菜
  • 步骤 22/25
    倒入面疙瘩翻炒
  • 步骤 23/25
    加入盐调味
  • 步骤 24/25
    最后淋入适量香油
  • 步骤 25/25
    盛入碗中即可
小贴士

面粉中加入盐和鸡蛋可以使面疙瘩吃起来更加筋道有嚼劲。

发布于 2023-05-10
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