搜索菜谱、食材
鸡腿烩面疙瘩
2.2万 热度 179 收藏
仗义sociology

天气冷了就喜欢来些简单热乎的美食，有肉有菜有主食的搭配，绝对懒人的福音。美味一锅端，做起来也快捷方便，有滋有味绝对好吃。

今儿咱也创意了一道新美食，将鸡腿与面疙瘩巧妙结合，原本无味的面疙瘩蘸满了鸡肉的鲜香，而鸡肉表面则感觉裹上了一层芡汁更加软嫩，再加上洋葱和辣椒的香味，真的好美味~~~”

时间:10-30分钟
食材
尖椒 2个
青椒 26克
洋葱 82克
鸡腿 390克
胡萝卜 30克
面疙瘩 160克
食用油 适量
料酒 适量
老抽 适量
葱姜 少许
鸡精 少许
白糖 2小勺
食盐 1.5小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好食材，香葱、洋葱、青椒和胡萝卜等洗净切好备用
  • 步骤 2/14
    鸡腿洗净沥干后剁小块
  • 步骤 3/14
    不粘锅加热倒油、爆香葱姜后盛起
  • 步骤 4/14
    留底油倒入鸡腿块、大火煸炒
  • 步骤 5/14
    鸡腿煸至微焦后倒入料酒
  • 步骤 6/14
    再倒入适量开水和白糖
  • 步骤 7/14
    加盖转小火
  • 步骤 8/14
    大约3~5分钟后倒入老抽、转中大火
  • 步骤 9/14
    待卤水不多时倒入洋葱、辣椒和胡萝卜，再加些食盐
  • 步骤 10/14
    同时另起锅开水中加少许食盐，倒入面疙瘩
  • 步骤 11/14
    待面疙瘩煮沸浮起后捞出、倒入炒锅中
  • 步骤 12/14
    开大火快速翻炒均匀、最后撒些鸡精关火
  • 步骤 13/14
    盛入雪平锅中
  • 步骤 14/14
    鸡肉入味、面疙瘩Q弹有轫性
小贴士

1、鸡腿洗净可浸泡15分钟、泡去多余血沫，成品更美观

2、鸡肉肉嫩易熟，烹饪时间不要过长，反之鸡肉易老不好吃

3、面疙瘩需提前煮熟，再混合，这样更入味更有嚼劲，也更好吃

发布于 2023-04-16
评论
相关菜谱