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清炒红乳牛肝菌
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西柚和柑橘

红乳牛肝菌，味道醇香，肉质滑嫩，颜色看上去颇似牛肝，但味道比牛肝要好吃多啦，哈哈。因其是野生的菌类，营养价值也是极高的。

时间:10分钟内
食材
红乳牛肝菌 50g
青菜 150g
牛高汤 200g
特级酱油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的，里面有尘土，泡之前要反复冲洗
  • 步骤 2/12
    泡好的牛肝菌再度清洗干净，青菜洗净，备上牛高汤
  • 步骤 3/12
    青菜焯水
  • 步骤 4/12
    炒好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用
  • 步骤 5/12
    锅中少许油炒香姜末
  • 步骤 6/12
    下入牛肝菌翻炒半分钟，炒出香味
  • 步骤 7/12
    倒入牛高汤
  • 步骤 8/12
    加盐
  • 步骤 9/12
    中小火炖3--5分钟
  • 步骤 10/12
    汤汁基本收干时放入青菜，同时加少量的生抽提鲜
  • 步骤 11/12
    加少许水淀粉勾薄芡
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

浸泡牛肝菌的水不要扔，可以用来做汤，味道很鲜的

发布于 2019-12-11
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