百合龙豆炒牛肝菌是我创意之作,这款菜是秋季滋阴润肺调养之菜,而且爽口开胃,颜色鲜艳。紫甘蓝功效:具有抗癌防癌,特别是降低乳腺癌的发病率。妇女在怀孕期间易缺乏叶酸,因此孕妇应该常食用。润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。
百合性味属甘、微寒,药用价值极高,有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功,以治疗心肺疾患为主,例如肺热、肺燥咳嗽、咳血吐血、低热虚烦、惊悸失眠等症。
咳嗽的种类很多,百合最适合阴虚火旺的咳嗽患者,常见合并症状如手足心热、心烦盗汗(睡眠时流汗)、大便干结、小便短少、心悸失眠、口燥咽干、干咳短气、痰少而稠等。
干百合可在中药房或南北货店买到,使用前需先泡水;新鲜百合则在超市或菜市场有售,多半为真空包装,需冷藏且不易保存,放久容易变黑。鲜百合加热一两分钟即熟,久煮则口感不佳。
百合本身有股清香味,因此可甜可咸,变化很多。甜的吃法,可单一味煮冰糖百合汤,或者加莲子、银茸共煮,最好吃热的,对气管较好。有人将梨切半挖去心,加冰糖、川贝粉同蒸,其实这道川贝蒸梨加上百合,效果更好。