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板筋鸡胗烧土豆
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猿闻猿谴盘

鸡胗和板筋听起来不搭，炖起来实则美味无比，你可以按我的方法尝试一下，这是一道补血补气的菜，很适合给大病初愈需要补血补气的人来食用，只是刚手术的人不易吃发物，例如十三香和姜，所以这些亲们要根据自家情况进行调整。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 300g
板筋 250g
土豆 3个
油 适量
盐 3小勺
酱油 2匙
料酒 2匙
陈醋 1匙
十三香 1小勺
味精 2小勺
绵白糖 1匙
大葱 半棵
姜 5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    板筋洗净，提前用高压锅煮熟，切成斜片，鸡胗用水焯7分熟，控水备用，土豆去皮洗净，切成滚刀块备用。
  • 步骤 2/12
    锅里放入适量油，放入葱姜炒香，放入鸡胗翻炒至变色。
  • 步骤 3/12
    放入酱油。
  • 步骤 4/12
    放入适量水，不要太多，因为后面要用高压锅来炖至，不需要太多水。
  • 步骤 5/12
    放入料酒。
  • 步骤 6/12
    放入陈醋。
  • 步骤 7/12
    放入十三香。
  • 步骤 8/12
    放入精盐。
  • 步骤 9/12
    放入味精。
  • 步骤 10/12
    放入白糖。
  • 步骤 11/12
    将煮好的板筋和切好的土豆放入高压锅内胆，再将炒锅中的食材和汤汁倒入其中，上下翻拌均匀。
  • 步骤 12/12
    将内胆放入高压锅内，选炖鸡或者炖肉功能，待压制结束，排气开盖盛出食用即可。
小贴士

1 板筋最好提前煮熟，因为板筋不易熟，而且煮一遍会去掉肉腥味。

2 因为我后面是要用高压锅来炖制，所以我在炒汤时候没有放入太多水，没有高压锅的亲需要用炒锅来小火慢炖就要一次性放入适量的水了。

发布于 2020-02-27
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