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凉拌猪肝
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殷素素outlet

家里的人都很少吃猪肝这些的，我买来一般都是用来炒来吃，做菜的时候想起可以用来凉拌的吗，就换了种煮法。

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
小葱 适量
花椒 适量
八角 适量
姜 适量
料酒 适量
大蒜 适量
小青椒 适量
小红尖椒 适量
油 适量
辣椒油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝洗干净。
  • 步骤 2/9
    锅里加水，放入花椒，八角，葱白，姜片，料酒煮开。
  • 步骤 3/9
    大蒜切粒，小青椒，小红尖椒切粒备用。
  • 步骤 4/9
    猪肝煮熟，可以用筷子插进去。
  • 步骤 5/9
    倒入凉白开水里泡5分钟。
  • 步骤 6/9
    然后切薄片。
  • 步骤 7/9
    热锅下油，倒入大蒜，小青椒，小红尖椒爆香，然后关火。
  • 步骤 8/9
    锅里加入辣椒油，盐，鸡精，生抽翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    把锅里炒好的料倒入猪肝的碗里，拌好，装盘即可。
小贴士

猪肝里面是有血水的，煮好后放入凉开水里面。

发布于 2019-08-01
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