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步骤 1/11
猪肝放入清水中浸泡30分钟,水中加入少许白醋和料酒
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步骤 2/11
猪肝入水中焯水三分钟捞出
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步骤 3/11
锅中加水,放入八角,姜,花椒,辣椒,桂皮,香叶,茴香
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步骤 4/11
加入老抽,生抽,料酒,白醋,大火烧开转小火煮10分钟
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步骤 5/11
加入猪肝小火煮半个小时
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步骤 6/11
用筷子扎一下没有血水冒出就是熟了,关火,继续浸泡一个小时
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步骤 7/11
蒜与辣椒分别切碎
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步骤 8/11
加入花椒,生抽,白醋,香油,,盐及糖
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步骤 9/11
菜籽油烧热
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步骤 10/11
倒入料汁中
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步骤 11/11
猪肝切片,将料汁倒在猪肝中,并撒上香菜