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步骤 1/11
猪肝放入清水中浸泡30分钟，水中加入少许白醋和料酒
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步骤 2/11
猪肝入水中焯水三分钟捞出
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步骤 3/11
锅中加水，放入八角，姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，茴香
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步骤 4/11
加入老抽，生抽，料酒，白醋，大火烧开转小火煮10分钟
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步骤 5/11
加入猪肝小火煮半个小时
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步骤 6/11
用筷子扎一下没有血水冒出就是熟了，关火，继续浸泡一个小时
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步骤 7/11
蒜与辣椒分别切碎
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步骤 8/11
加入花椒，生抽，白醋，香油，，盐及糖
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步骤 9/11
菜籽油烧热
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步骤 10/11
倒入料汁中
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步骤 11/11
猪肝切片，将料汁倒在猪肝中，并撒上香菜