凉拌猪肝
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恰好心动
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肝 400克
辣椒 适量
花椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
适量
香叶 适量
茴香 适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
米醋 适量
香油 适量
老抽 适量
适量
香菜 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肝放入清水中浸泡30分钟,水中加入少许白醋和料酒
  • 步骤 2/11
    猪肝入水中焯水三分钟捞出
  • 步骤 3/11
    锅中加水,放入八角,姜,花椒,辣椒,桂皮,香叶,茴香
  • 步骤 4/11
    加入老抽,生抽,料酒,白醋,大火烧开转小火煮10分钟
  • 步骤 5/11
    加入猪肝小火煮半个小时
  • 步骤 6/11
    用筷子扎一下没有血水冒出就是熟了,关火,继续浸泡一个小时
  • 步骤 7/11
    蒜与辣椒分别切碎
  • 步骤 8/11
    加入花椒,生抽,白醋,香油,,盐及糖
  • 步骤 9/11
    菜籽油烧热
  • 步骤 10/11
    倒入料汁中
  • 步骤 11/11
    猪肝切片,将料汁倒在猪肝中,并撒上香菜
发布于 2020-08-07
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