卤菜，全家人都比家喜欢，但不太放心外面做的，基本都是自已动手在家做，用料实在不说，还能吃的放心。之前做卤水时，感觉味道调的不错，就特意除渣把卤水保存了下来，冰箱也有两个月没有除霜清理了，趁着周日，把冷冻室的卤水，鸡翅全清理出来，一锅给卤了，顺便加了几颗蛋，一边做卫生，一边做卤水，两不耽搁，
1：没有老卤水的，可买现成的瓶装卤水汁，加上八角，桂皮，香叶，煮开即可。
2：能吃辣的亲，可适当加大辣椒的量。
3：想要更加入味，冰箱冷藏过夜，吃前再煮开即可。
4：老卤水保存时，需大火煮沸后，除渣冷却入冰箱保存。