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炖五花肉
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一灯大师

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
白酒 适量
绵白糖 适量
葱 适量
酱豆腐汤 适量
老抽 适量
桂皮 适量
香叶 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉切小块放入冷水中烧开，煮5分钟，捞出用凉水冲掉血沫
  • 步骤 2/4
    锅中放白糖炒至琥珀色，放五花肉煸炒，加老抽、白酒、酱豆腐汤不停地翻炒
  • 步骤 3/4
    加开水、白糖、花椒、大料等辅料
  • 步骤 4/4
    转小火，炖至一小时左右即可
小贴士

无

发布于 2019-12-17
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