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马哈鱼炖五花肉
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马哈鱼炖五花肉是东北家常菜，其菜汤色红润，口感略甜，肥肉不腻，鱼酥而不柴。兼有鱼香肉香，马哈鱼吸收了肉的味道，使马哈鱼更加鲜香。马哈鱼的咸鲜去掉了五花肉的油腻。使五花肉肥而不腻更加浓郁。鱼和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡【百度】。菜中我又搭配了木耳，经常食用可防癌抗癌。木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，所以这道菜就更加营养健康了。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
马哈鱼 200g
干木耳 10g
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把马哈鱼切成块。
  • 步骤 2/15
    加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时。
  • 步骤 3/15
    木耳提前泡发。
  • 步骤 4/15
    将猪五花肉切成方块。
  • 步骤 5/15
    锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。
  • 步骤 6/15
    把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。
  • 步骤 7/15
    加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。
  • 步骤 8/15
    把肉推在一边。再加入冰糖。
  • 步骤 9/15
    小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。
  • 步骤 10/15
    放入料酒，酱油煸炒均匀。
  • 步骤 11/15
    加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。
  • 步骤 12/15
    煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。
  • 步骤 13/15
    炸至马哈鱼呈红色捞出。
  • 步骤 14/15
    炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。
  • 步骤 15/15
    再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。一起炖至30分钟，收干汤汁即可。
小贴士

马哈鱼块要提前腌制，

发布于 2019-07-22
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