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鱿鱼干五花肉咸粽
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华落花人独立

我们这里是沿海地区，包粽子当然离不开海鲜了，今天我自己搭配做了一道鱿鱼干五花肉咸粽，口感软糯鲜香，好吃不油腻，小孩也喜欢。

时间:1-2小时
食材
糯米 2斤
鱿鱼干 6条
绿豆 2两
红豆 2两
赤小豆 2两
五花肉 1块
粽叶 1把
食用油 1勺
鸡粉 1勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    糯米和三种豆类清水洗净，提前浸泡十小时。
  • 步骤 2/17
    鱿鱼干用剪刀剪成条，清水洗净，在锅中用油小火爆香一下。 五花肉切片，用生抽、鸡粉，淀粉油提前腌制两小时。
  • 步骤 3/17
    泡好后的糯米和豆子倒入篮中，淋干水分。
  • 步骤 4/17
    选一个干净的盆，糯米和豆类搅拌均匀，加入一勺盐，一勺鸡粉。
  • 步骤 5/17
    粽叶提前浸泡，用开水冲洗干净。
  • 步骤 6/17
    拿两片粽叶，尾部用剪刀剪一下，正面朝上，把棕叶裹成一个圆锥形，加入一勺糯米，中间加一块5花肉和三条鱿鱼干。
  • 步骤 7/17
    上面再加一勺糯米，七成满就可以了。
  • 步骤 8/17
    加好的糯米，用手按平两边对折。
  • 步骤 9/17
    然后把上面的一片叶子按下来，顺势包成三角形。
  • 步骤 10/17
    然后用棉线固定，再用剪刀稍微整理一下。
  • 步骤 11/17
    按照上面的方法全部包好。
  • 步骤 12/17
    准备一个高压锅，放入粽子，加入没过粽子的清水，盖上锅盖，中小火煲一小时即可。
  • 步骤 13/17
    煲好的粽子。
  • 步骤 14/17
    把煮好的粽子倒入篮中，淋干水分。
  • 步骤 15/17
    这时就可以趁热享用了。
  • 步骤 16/17
    鱿鱼干五花肉咸粽，吃起来软糯咸香，既可当早餐，也可当零食。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

粽子的煲制时间因人而异，我家因为小孩吃，所以我煲了1小时。

发布于 2022-04-25
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