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酿苦瓜
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heater筷子

真正的客家酿苦瓜是这样做的,香滑爽口,不苦不涩,特好吃

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 400克
肥瘦肉未 300克
枸杞子 适量
盐 适量
蚝油 适量
红薯淀粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗好切段，把瓢挖掉备用
  • 步骤 2/8
    肥瘦参半的猪肉剁碎，加入少许盐、蚝油、红薯淀粉和香油拌匀备用
  • 步骤 3/8
    苦瓜和肉未备好后，在泡几粒枸杞子
  • 步骤 4/8
    准备一个干净的碗，把肉未酿进苦瓜，一个个排入碗中（用碗是可以把蒸出的汤汁也留住）
  • 步骤 5/8
    上蒸锅，再在每个酿好肉的苦瓜上放一个枸杞，大火蒸20分钟
  • 步骤 6/8
    蒸熟的酿苦瓜
  • 步骤 7/8
    直接上桌，汤汁也不放过
  • 步骤 8/8
    灯光下再来一张
小贴士

酿苦瓜挑选一些小一点的苦瓜；

把酿好的苦瓜隔水蒸20分钟即可，也可以用高压锅压10分钟，特别方便

发布于 2019-12-17
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