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清炖小鲫鱼
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径吩丫焉晨

好吃

时间:10-30分钟
食材
小鲫鱼 3条
大葱 半棵
姜 5片
大蒜 2瓣
香菜 1棵
油 适量
盐 1小勺
花椒 适量
八角 2粒
酱油 1/2匙
鸡精 1小勺
陈醋 1点
料酒 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲫鱼除去内脏，洗净。
  • 步骤 2/12
    葱姜蒜花椒八角备好。
  • 步骤 3/12
    锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。
  • 步骤 4/12
    煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。
  • 步骤 5/12
    放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。
  • 步骤 6/12
    放入料酒。
  • 步骤 7/12
    放入精盐。
  • 步骤 8/12
    放入鸡精。
  • 步骤 9/12
    盖锅盖小火炖一会儿。
  • 步骤 10/12
    炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。
  • 步骤 11/12
    将其盛出。
  • 步骤 12/12
    撒上香菜。
小贴士

1 小鲫鱼容易熟，不用炖太久，以免炖太烂，鱼炖得面目全非。

2 如果刚开始加的水不够多，再加水的话要加开水，不要加冷水，

发布于 2020-02-06
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