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清炖武昌鱼
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书柳欧买嘎丝

老公去野钓，钓到的武昌鱼，到家还活着，我把个头大的做了红烧，小些的做了清炖。清炖武昌鱼，原汁原味，淡爽鲜香。

时间:30分钟-1小时
食材
武昌鱼 800g
南豆腐 500g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    活鱼去鳞开剥内脏
  • 步骤 2/10
    不粘锅加底油烧热，放入武昌鱼。
  • 步骤 3/10
    煎至两面金黄
  • 步骤 4/10
    直接向锅里加热水，淹没鱼的水量。
  • 步骤 5/10
    加入姜片
  • 步骤 6/10
    大火烧开，转换炖锅。
  • 步骤 7/10
    南豆腐切象眼大块，放入鱼汤中一起炖煮。
  • 步骤 8/10
    保持中小火一直煮到鱼汤色白浓香，大约半小时。
  • 步骤 9/10
    加盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 10/10
    清炖的武昌鱼做好了
小贴士

1、不粘锅少油煎鱼。

2、加热水是炖出白汤的关键。

发布于 2019-11-06
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