清蒸武昌鱼
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阙那壹刻妖娆

周六的时候,买了点带鱼,做了茄汁带鱼,不过因为带鱼是冷冻的不新鲜就没让乐乐吃,可是乐乐那个馋啊,所以周日的时候,专门跑菜市场买了新鲜的活鱼做给乐乐吃。鱼肉养人,小孩子多吃有助于身体发育的。武昌鱼鱼刺比较少,肉感鲜嫩,清蒸的武昌鱼清淡爽口,香气扑鼻啊

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 1条
花生油 适量
食盐 适量
料酒 3ml
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将去内脏后的武昌鱼冲洗干净,尤其要清洗好头部附近的赃物
  • 步骤 2/9
    用刀在鱼的两面划上几刀,以方便快速入味
  • 步骤 3/9
    将鱼放入盘中,在鱼身上撒上适量的料酒,以去除鱼腥味,再撒上适量的食盐,腌制20分钟
  • 步骤 4/9
    葱切段,姜切丝准备
  • 步骤 5/9
    将鱼拿起,在鱼盘上加入适量的葱段,姜丝,将鱼放入盘中,在鱼身上再撒上葱段,姜丝。
  • 步骤 6/9
    加入适量清水在锅中,将鱼放在笼屉上,大火蒸煮15分钟,再小火焖煮5分钟
  • 步骤 7/9
    另起锅,加入适量的花生油,待油温适中,将切好的葱花倒入爆炒一分钟
  • 步骤 8/9
    将鱼从锅中取出
  • 步骤 9/9
    将爆炒后的葱花油浇洒到鱼身上,香喷喷的清蒸武昌鱼即可食用了
小贴士

料酒的量一定要掌握好,否则鱼腥味很重

蒸的时间要掌握好,蒸的时间太长,鱼肉会比较硬

发布于 2022-03-24
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