清蒸武昌鱼
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胥青烟离歌

女儿想吃清蒸鱼,本来是想买条鲈鱼的,很不巧,去的时候,卖没了,所以就买了武昌鱼,武昌鱼的味道也不错哦,毛泽东不是有首词吗:“才饮长沙水又食武昌鱼”。因为是晚上做的,都等着吃饭,所以照片拍得我并不满意,考虑了一下还是发吧。作为自己的饮食记录。

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 1条
适量
适量
青椒 10g
红椒 10g
大葱 10g
蒸鱼豉油 20ml
花椒 10粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买鱼的时候可以让卖家给去鳞,去内脏。然后回家清洗干净即可。
  • 步骤 2/4
    洗干净的鱼两面打上花刀,抹上料酒、少许盐,铺上姜片腌制10分钟。
  • 步骤 3/4
    将鱼至蒸锅上大火蒸,水开后蒸8分钟。
  • 步骤 4/4
    蒸好的鱼,去掉姜片、倒去汤汁,移到另一盘中,撒上葱白丝、红椒丝、青椒丝,倒入蒸鱼豉油。另起锅倒入适量的油,放入花椒炸香后,将花椒捞出,油淋在鱼身上即可。
小贴士

鱼如果冷水上锅,大约蒸15分钟,但关键是要看鱼的大小来调整。

发布于 2019-08-27
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