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清蒸武昌鱼
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夏侯

武昌鱼肉质嫩白，含丰富的蛋白质，是低脂肪、高蛋白质的鱼类，具有益寿延年、补中益气、活血舒络的功效。所以夏天很适合多吃一些武昌鱼，为了保持鲜美的原味，便用了清蒸的方法，的确很好吃，肉质细腻，味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 750g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的武昌鱼准备好，去鳞和内脏、耳塞，卖鱼的都给收拾好了
  • 步骤 2/8
    将鱼的两面改上花刀
  • 步骤 3/8
    用切好的葱片和姜片，还有花椒、盐先把鱼腌制一下，大约20分钟左右
  • 步骤 4/8
    再准备一些葱丝和姜丝
  • 步骤 5/8
    将腌制好的鱼放锅里大火蒸15分钟，蒸好之后再闷3分钟
  • 步骤 6/8
    蒸好后的鲳鱼
  • 步骤 7/8
    锅里放油，放入花椒，炸花椒油
  • 步骤 8/8
    把蒸鱼的汤汁倒掉，换到另外的鱼盘里，放上葱丝和姜丝，倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的花椒油浇到上边即可
小贴士

鱼在蒸之前要先用葱、姜、盐花椒盐至一下，以便更入味

发布于 2020-03-17
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