豆腐烧鱼可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养与生物学价值，是食物中的最佳搭档。
鱼块下锅后不要随便翻动，要等煎好一面后再翻面。