豆饼·是蚌埠的地方特色小吃，以怀远县合六的豆饼最为有名气，是当地的一大特色小吃。豆饼其实就是用绿豆面做的小饼子，即可当菜又能当主食食用。做得好的豆饼口感香软却不会绵软，吃起来有些微的香气口感非常好。是蚌埠人喜爱的一种特色小吃食材。豆饼的吃法很多，可以炒着吃，炸着吃，做汤吃皆可。我家人都喜欢这种把豆饼微微炸制一下，然后浇上兑好的料汁，快速翻炒即可关火，这样做的豆饼香气扑鼻口感非常的好，而且也是下饭的美味家常菜。
豆饼煎至的时候油稍微多一些，豆饼会有些吃油。
这是一道快手菜，所以料汁要提前兑好，豆饼煎至的微微发黄，快速浇入料汁，翻炒均匀即可关火，这样才能保证豆饼的口感。