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五彩浇汁豆腐
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束的回忆不在唒

只因多了个汤汁，豆腐就变得与众不同。煎得焦香壳脆的豆腐，沾染了鲜香浓郁的汤汁，再加上豌豆和玉米的软糯，虾粒的鲜香，还有火腿丁特有的味道，让煎豆腐味道变得异常丰富，一道菜，就俱有了多种营养和口味，与米饭是绝配呢。

豆腐200克 豌豆30克 玉米30克 火腿30克 虾仁40克 蒸鱼豉油5毫升 鲜味酱油3毫升 糖少许 淀粉少许 胡椒粉少许

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
豌豆 30g
玉米 30g
火腿 30g
虾仁 40g
蒸鱼豉油 适量
鲜味酱油 适量
糖 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    虾仁用牙签去掉虾线，虾线在虾的背部，从第二节用牙签插进去挑出即可。
  • 步骤 3/12
    先在沸水中投入甜玉米粒、豌豆粒略煮，然后再放入火腿粒、虾仁，煮于虾仁变色即可。
  • 步骤 4/12
    将焯好的玉米粒等配菜从锅中捞出备用。
  • 步骤 5/12
    豆腐切成略大略厚一点的块。
  • 步骤 6/12
    锅中倒入比平时炒菜略多一点的油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄后取出备用。煎豆腐时尽量使用不粘锅，这样用油少还不易糊锅，煎制时要保持中小火慢慢煎，以免糊锅。
  • 步骤 7/12
    煎豆腐时，我们可以准备一个由蒸鱼豉油、鲜味酱、糖、淀粉、胡椒粉加少许水调制的碗汁。如果没有蒸鱼豉油，可用蚝油或鲜味酱油代替。
  • 步骤 8/12
    利用锅中底油，炒香玉米粒等配菜。
  • 步骤 9/12
    将调好的碗汁倒入锅中。
  • 步骤 10/12
    炒匀收汁即可。
  • 步骤 11/12
    将煎好的豆腐摆在盘中，将炒好的料均匀的浇在豆腐上就可以食用了
  • 步骤 12/12
    美美的享用吧！
小贴士

煎豆腐时尽量使用不粘锅，这样用油少还不易糊锅，煎制时要保持中小火慢慢煎，以免糊锅。

发布于 2023-02-10
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