菜名为什么叫豆花不叫豆腐呢，原因是用了内脂豆腐，很软很嫩，跟我们平时吃的豆花差不多，豆花呢，小时候吃的是甜的多，咸的也有，但没有肉汁，今天呢，我们尝试一下有肉汁的豆花怎么样。这菜从名到材料，都是从书上学来的，美观美味，操作简单，现向大家介绍。
一、内脂豆腐可用日本豆腐代替；
二、牛肉肉末可也用猪肉肉末代替，不过做汁前用相应调料煸过；
三、汁的调料组成可按各位的口味调配，如果无Mandarin Sauce，加点海鲜酱也挺好。