海参鸡蛋羹家常做法,注意这一步,海参口感Q弹,鸡蛋嫩滑
1、 用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。
2、 经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。
3、 其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了
4、蛋液过筛，蒸出的蛋羹才会细腻。