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海参蒸蛋羹
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辗悍俸痹哟

滑嫩海参蒸蛋羹,滑嫩鲜香,非常好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 150g
海参 20g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
小葱 适量
热水 170g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    海参放在冷藏室里用清水浸泡一天
  • 步骤 2/12
    然后清洗干净，两根切段，两根不切备用
  • 步骤 3/12
    三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散
  • 步骤 4/12
    然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌.（千万别给弄成蛋花汤哈。）
  • 步骤 5/12
    加入适量盐搅匀
  • 步骤 6/12
    然后用筛子过滤一下倒入两个碗里
  • 步骤 7/12
    将切了的海参分别放入两个碗里
  • 步骤 8/12
    放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟
  • 步骤 9/12
    中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸
  • 步骤 10/12
    蒸好以后取出来，加适量特级生抽
  • 步骤 11/12
    加适量香油
  • 步骤 12/12
    撒少许小葱末就可以开吃啦
小贴士

蛋液加热水，蒸时盖保鲜膜这样可以令蒸好的蛋羹非常细嫩.

发布于 2020-09-14
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