搜索菜谱、食材
豆浆海参蒸蛋
7.6万 热度 87 收藏
翱接痪劳锤

豆浆海参蒸蛋，很适合早餐，也适合消耗家里多余的豆浆。豆浆打好后，放置温热，与蛋液混合，蒸上十分钟左右，滑滑嫩嫩，营养又美味的蛋羹，就能出锅。俩人的分享，更快乐。这次使用的豆浆机，是九阳新上市的九阳新款DJ13R-p3破壁豆浆机。这次款豆浆机的特点是免滤，做好的豆浆可以直接饮用，而无需再过滤，使做出的豆浆营业不流失，味道更香浓。(收起

时间:10-30分钟
食材
海参 2只
鸡蛋 2个
豆浆 适量
盐 1克
鲜味酱油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材。
  • 步骤 2/16
    提前将一杯黄豆泡发
  • 步骤 3/16
    加入1200毫升的水放入免滤豆浆机中。
  • 步骤 4/16
    启动热饮区的干湿豆模式，静静等待一个程序结束，提示鸣音响起。
  • 步骤 5/16
    普通豆浆机需进行过滤，而新款的免滤豆浆机则完全不用，我试验了一下，最后是无渣状态。
  • 步骤 6/16
    满满一大杯，约1300毫升的豆浆。将豆浆放凉至温热状态。
  • 步骤 7/16
    鸡蛋中加入一点点盐。
  • 步骤 8/16
    将鸡蛋充分打散，以半个蛋壳当容器盛豆浆，放入8次。（如果是一个蛋，那就放四次）
  • 步骤 9/16
    再次将蛋液充分打匀。
  • 步骤 10/16
    将蛋液过一下筛，这样蒸出的蛋才会更细腻嫩滑无泡。
  • 步骤 11/16
    将过筛后的蛋液装进盘中，盖好保鲜膜，用竹签扎几个小眼。
  • 步骤 12/16
    蒸锅略略上气后，放在锅中。
  • 步骤 13/16
    蒸蛋的时侯，将海参切成小段，葱切成小粒。
  • 步骤 14/16
    蒸至约六七分钟的时侯，蛋液表层还未凝固时，放入海参。
  • 步骤 15/16
    再蒸约五分钟，至蛋液凝固，出锅，撒上葱花，再浇上适量鲜味酱油即可食用
  • 步骤 16/16
    嫩嫩的蛋入口即化，海参筋道，一勺入口两种口感，一定要与家人一起分享哦！
小贴士

1海参一人一天吃一只即可。

2注意豆浆放至温热时再用。

3尽量选用无渣豆浆，才能获得最佳口感。

4我选用是即食高压海参，可直接食用，如果是干海参，请处理后再食用。

发布于 2019-09-30
评论
相关菜谱