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豆浆海参虾仁炖蛋
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用破壁豆浆机做了纯豆浆，再用豆浆来做的美食！

时间:10分钟内
食材
土鸡蛋 2个
虾仁 8个
泡发海参 1个
高汤 100ML
豆浆 100ML
色拉油 适量
料酒 1勺
盐 少许
生抽 半勺
葱花 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好的主要食材：蛋液100ML、高汤100ML、豆浆100ML
  • 步骤 2/12
    先在鸡蛋液里加点盐和料酒打匀
  • 步骤 3/12
    把鸡蛋液过滤一下，这样成品会细腻
  • 步骤 4/12
    加入豆浆
  • 步骤 5/12
    加入高汤，如果没有可以用半小盒浓汤宝化开
  • 步骤 6/12
    混合均匀后的蛋液
  • 步骤 7/12
    加入提前泡发好切好的海参片，不要全部加入，留下几片表面装饰用
  • 步骤 8/12
    等锅里的水煮沸，上笼蒸7、8分钟
  • 步骤 9/12
    等蒸了4分钟左右，看到四周已凝固，表面放上提前用料酒腌制的虾仁和海参片
  • 步骤 10/12
    继续再加盖蒸3-4分钟即可
  • 步骤 11/12
    取出，淋上少许生抽
  • 步骤 12/12
    加热一点色拉油后，爆香撒上的葱花即可
小贴士

我的蛋液：高汤：豆浆=1：1：1，感觉口感不错 蒸的时间还是要自己掌握，我用的浅盘，所以比较容易成熟，如果用的深碗就要自行调整

发布于 2019-12-04
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