这是一道老少皆宜的美食,海参具有提高记忆力,延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。用海参和鸡蛋配上蛤蜊一起蒸制而成的美味菜肴,味道鲜美,营养丰富。海参的泡发尤为重要,这次把泡发海参的过程全部拍了下来,希望能帮助到有需要的朋友。
1.炖蛋技巧,加入蛋液的水一定要用温水,水开后再上锅,这样炖煮鸡蛋不会有蜂窝状
2.各家口味不同,咸淡自己调整
3.煮海参的时间要依照海参的品质而定,一般煮到用手能掐进去即可
4.我没有用冰块,煮海参的时候把水进入冷冻室,然后等海参自然凉透,冰的水也恰到好处