蛤蜊炖蛋这道菜味道鲜美，吃到嘴里十分的鲜香滑嫩，“蛤蜊”营养丰富，肉味鲜香，又含有很高的蛋白质，是老人小孩都可以食用的美食！制作起来也是很方便呢～
1，蛤蜊一定是要吐沙养干净的
2，鸡蛋液与蛤蜊水的比例是1:1
3，烫熟的蛤蜊如果不开口说明是死的坏的，不能吃！
4，混合好的蛋液要过滤一下，撇掉细沫，要包上保鲜膜！这样蒸出来的蛋羹细、滑、嫩。