蛤蜊炖蛋
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笛号踪峙绽

蛤蜊炖蛋,喜欢蛤蜊的鲜美,蒸蛋的滑嫩,两者绝配。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 250g
鸡蛋 3只
姜片 5片
料酒 3勺
生抽 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回来的蛤蜊刷干净,在水里在泡2小时。
  • 步骤 2/6
    冷水下锅,放姜片一起煮。
  • 步骤 3/6
    到点料酒,差不多三勺的样子。
  • 步骤 4/6
    捞出控干水分备用,鸡蛋和1:1打散。
  • 步骤 5/6
    放锅里蒸10分钟,事实上我蒸老了
  • 步骤 6/6
    蒸好倒点生抽,成品。
小贴士

1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天, 记得滴入几滴油, 中途换几次水,这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净; 2. 蛤蜊焯水时会一个个张口, 就可以捞出来了, 不张口的就不能吃了; 3. 瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了;3. 红辣椒片主要是为了调色,不要选用太辣的。

发布于 2018-09-29
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