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蛤蜊炖蛋
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小鹿slumber

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的。今天的蛤蜊炖蛋炖得时间长了点，不过一样很鲜，人家放香葱、生抽，但是我不喜欢放这些，放了这些就掩盖了蛤蜊的鲜味。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 300g
鸡蛋 2个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    凉半碗盐水
  • 步骤 2/8
    蛤蜊洗净，放入开水中，焯至壳开
  • 步骤 3/8
    把开壳的蛤蜊放碗里洗去杂质
  • 步骤 4/8
    码放在碗里
  • 步骤 5/8
    碗里打两个鸡蛋
  • 步骤 6/8
    鸡蛋液倒入蛤蜊中
  • 步骤 7/8
    倒入温的盐水，搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    入锅蒸10分钟左右即可
小贴士

盐水要温水，不要开水或凉水

发布于 2019-08-15
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