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蛤蜊炖蛋
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独孤傲弑黎

女儿每次去饭店就喜欢点这道菜，最近我也经常给她做，她很喜欢

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 300g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
小葱 适量
麻油 适量
生抽 适量
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛤蜊吃之前2-3个小时泡入淡盐水中
  • 步骤 2/16
    煮开水加姜、葱，盐
  • 步骤 3/16
    准备两个鸡蛋
  • 步骤 4/16
    水开
  • 步骤 5/16
    放入蛤蜊
  • 步骤 6/16
    蛤蜊开口即可捞出，开一个捞一个
  • 步骤 7/16
    全部捞好
  • 步骤 8/16
    鸡蛋打散后过滤
  • 步骤 9/16
    过滤好蛋液
  • 步骤 10/16
    再倒入大半碗煮蛤蜊的水过滤
  • 步骤 11/16
    将水倒入鸡蛋中
  • 步骤 12/16
    拌匀
  • 步骤 13/16
    把蛤蜊码入
  • 步骤 14/16
    盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，蒸8分钟
  • 步骤 15/16
    蒸好的蛤蜊
  • 步骤 16/16
    倒入生抽和麻油，再撒几粒小葱即可
小贴士

蛤蜊放淡盐水让其出沙子

保鲜膜最好用微波炉专用的，没有就直接蒸

发布于 2019-08-22
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