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虾仁炖蛋
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忆尘夕之涩易波

味蕾有着顽固的记忆，故乡的味道深入骨髓，但我们注定直向前， 挥别回不去的旧时光， 珍藏童年的点滴，成为心里最美的思念。那时候的早餐桌上没有三明治和热狗，妈妈的蒸蛋、爸爸的炸酱面、奶奶的烤梨、街角的豆腐脑，都是我流连于心的美味。

时间:10分钟内
食材
草鸡蛋 2个
虾仁 7个
橄榄油 适量
香油 2勺
盐 少许
生抽 1勺
料酒 1勺
黑胡椒碎 少许
葱 半根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋打在碗里
  • 步骤 2/13
    加点料酒
  • 步骤 3/13
    加点盐
  • 步骤 4/13
    加温水，搅拌均匀。水和蛋的比例为1：1
  • 步骤 5/13
    把蛋液用细筛过滤两次
  • 步骤 6/13
    得到细腻的蛋液
  • 步骤 7/13
    用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，我还在上面用牙签扎了几个小孔
  • 步骤 8/13
    把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好，放进微波炉。选择“宝宝蒸蛋”程序，一个程序用时是2分45，我用了2个鸡蛋，所以在1个程序结束后，中间的蛋液还是流动的，所以我又启动了1次“宝宝蒸蛋”，只是在一半的时间按下暂停看了，觉得可以了，就提前结束!所以我是用了1.5个“宝宝蒸蛋”程序，也就是4分钟左右
  • 步骤 9/13
    蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来，加了1勺生抽
  • 步骤 10/13
    加了点葱花，小锅里加热香油淋在葱花上即可
  • 步骤 11/13
    把虾仁用料酒、盐和黑胡椒碎腌了一会
  • 步骤 12/13
    放入油锅里炒熟
  • 步骤 13/13
    加几个在炖蛋上即可
小贴士

记住蛋液里一定加温水，不能放冷水或者开水！ 蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来

发布于 2019-06-27
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