秋季进补海参首选，海参因益补作用明显而得名，海参富含丰富蛋白质等众多营养物质，不仅能补气健体，还能增强体质。在季节更替时，身寒体弱或者亚健康的年轻人群食用海参更能事半功倍。海参蒸蛋鲜美极致，营养丰富特别适合搭配早餐来食用。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
清水也可以用牛奶代替，水和蛋的比例也可以调整 2,5；1.蛋液不要过多搅打，搅打均匀即可。