还是上次泡发的海参，用了一个配着蒸蛋羹吃了，很滑嫩细腻，配上QQ的海参粒，口感很好，很美味。。。。。。蒸蛋羹是很平常的，估计家家都做过，做起来也并不难，但要真做到滑嫩细腻无蜂窝，平整如镜面，还需要点技巧哈。哈哈，跟着俺来一起做好吃的蛋羹吧，保准让你也能蒸出好吃的蛋羹。。。。。。这次做了海参蛋羹，海参与蛋羹还是很搭的，特别好吃，风味增加了很多。
1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。