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滑溜肝片
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一只皮d

滑溜肝片

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
黄瓜 100g
胡萝卜 100g
葱 30g
油 适量
盐 适量
牛奶 200ml
料酒 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生猪肝泡去血水，至少半小时以上
  • 步骤 2/10
    泡好的猪肝切片洗净，加入200毫升牛奶浸泡半小时以上，牛奶能很好的去除猪肝的异味
  • 步骤 3/10
    泡过牛奶的猪肝片洗净，加入料酒抓匀，再加入少许淀粉抓匀，放置10分钟
  • 步骤 4/10
    不粘锅加少许油烧热
  • 步骤 5/10
    下入处理好的猪肝滑散，盛出备用
  • 步骤 6/10
    另起油锅烧热，加入胡萝卜片炒熟
  • 步骤 7/10
    加入滑好的猪肝片翻炒至无血水
  • 步骤 8/10
    加入葱花、黄瓜片
  • 步骤 9/10
    大火翻炒1分钟即可，加盐调味出锅
  • 步骤 10/10
    一盘滑嫩的溜肝片就做好了
小贴士

1、牛奶能很好的去除猪肝的异味，又能保存猪肝的营养成分

2、猪肝片加淀粉腌制能保证滑嫩

发布于 2020-09-28
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