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步骤 1/15
准备好所有材料，京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用。
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步骤 2/15
猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片，
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步骤 3/15
然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分
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步骤 4/15
沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味，
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步骤 5/15
然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放.
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步骤 6/15
锅里热油，高温，
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步骤 7/15
放入猪肝大火快溜，
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步骤 8/15
大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出。
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步骤 9/15
装起猪肝备用，
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步骤 10/15
洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油，
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步骤 11/15
倒入京葱白和洋葱，
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步骤 12/15
小炒几下再倒入葱青和红萝卜，
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步骤 13/15
在小炒几下
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步骤 14/15
即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右，
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步骤 15/15
调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃！