此菜配料中用了洋葱、青椒和肉片，因此取名葱椒肉片。
【营养价值】
1.洋葱，在国外它却被誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。
2.青椒，果肉厚而脆嫩，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。
3.猪肉，补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1．肉片要浆好，宽油，慢火，划散；
2．掌握好火候，切忌过火。